Versão mais compacta da massa de tomate.
2 k de tomates maduros
1 c/chá de sal
1 c/chá de bicarbonato de sódio
Corte os tomates, retire as sementes e passe-os por
uma peneira fina.
Leve ao fogo com o sal e o bicarbonato, mexendo até
ficar cremoso.
Quando esfriar, coloque em potes bem fechado e
esterilizados. Mantenha em geladeira.
Exte extrato é para aquelas receitinhas que precisam de
uma corzinha ao final do preparo, sem no entanto, levar
"molho" de tomate
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